1. Misture a Calda Base com os ingredientes saborizantes.
2. Produza o sorvete em produtora contínua ou descontínua.
3. Quando o sorvete estiver pronto, incorpore a inclusão e a mescla.
Ingredientes | RECEITA (g/L) |
Água | 1L |
Açúcar | 210 |
Kerrycreme® 27Gi | 240 |
Glucose em Pó | 50 |
Gordura Vegetal | 40 |
Melocreme® 5430 | 30 |
Sherex® IC 8900- B | 8 |
Saborização | (g/L de calda) |
Siber Pó Baunilha Branca | 50 |
Calda e Inclusão | (g/L de sorvete) |
Cookie 2mm | 80 |