Ingredientes Kerry:
Montagem do conceito:
Saborize a calda base Plant-Based com 2,0g/L do aroma de Banana e 0,8g/L do aroma de Rum.
Produza o sorvete em produtora contínua ou descontínua.
À medida que o sorvete sair da produtora mescle com Variegato Banana Caramelizada.
CALDA BASE PLANT – BASED
Ingredientes | Receita (%) |
Água | 65,50 |
Açúcar Cristal | 12,00 |
Glucose em pó | 3,00 |
Gordura de Palma PF 37ºC | 4,00 |
Kerryveg | 15,00 |
Sherex 8900 | 0,50 |