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VEGAN FRAPPUCCINO COM CARAMELO
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CESTINHA TROPICAL VEGANA

Ingredientes Kerry:

  • Aroma Natural de Banana20539300​​​​
  • Aroma de Rum 20525252
  • Variegato sabor Banana Caramelizada

Montagem do conceito:

Saborize a calda base Plant-Based com 2,0g/L do aroma de Banana e 0,8g/L do aroma de Rum.

Produza o sorvete em produtora contínua ou descontínua.

À medida que o sorvete sair da produtora mescle com Variegato Banana Caramelizada.

 

CALDA BASE PLANT – BASED

Ingredientes Receita (%)
Água 65,50
Açúcar Cristal 12,00
Glucose em pó 3,00
Gordura de Palma PF 37ºC 4,00
Kerryveg 15,00
Sherex 8900 0,50
Siber