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23 de December de 2021
CESTINHA TROPICAL VEGANA
2 de February de 2022

MARSHMALLOW CROCANTE
ZERO LACTOSE

Ingredientes Kerry:

  • 20601486 Aroma Natural de Marshmallow​​​​
  • Caketon sabor Chocolate

Montagem do conceito:

Saborize a calda base Plant-Based com 2,5g/L do aroma de Marshmallow;

Produza o sorvete em produtora contínua ou descontínua;

À medida que o sorvete sair da produtora adicione o Caketon sabor Chocolate.

 

CALDA BASE PLANT – BASED

Ingredientes Receita (%)
Água 65,50
Açúcar Cristal 12,00
Glucose em pó 3,00
Gordura de Palma PF 37ºC 4,00
Kerryveg 15,00
Sherex 8900 0,50
Siber